LATEST ARTICLES

ปัจจุบันสินค้าอุปโภคและบริโภคที่จำหน่ายในตลาดมีความหลากหลายมากขึ้น ซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถือเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค

กระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยถือเป็นหัวใจสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งนี้เครื่องจักรประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องบรรจุ เครื่องตรวจสอบโลหะ หรือเครื่องฆ่าเชื้อ ล้วนมีบทบาทในการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

synergistic effect หมายถึง การทำงานร่วมกันของสารหรือองค์ประกอบในอาหารที่ช่วยเพิ่มผลลัพธ์การทำงานให้มีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ส่วนประกอบแต่ละชนิดเพียงอย่างเดียว

การเปลี่ยนแปลงของบรรจุภัณฑ์ที่เกิดขึ้นมีแนวโน้มที่สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น โดยมุ่งไปที่การลดการใช้ทรัพยากรของบรรจุภัณฑ์

ไม่ว่าจะเป็นพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช เชื้อรา ผำ และสาหร่าย ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกชนิดใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่วที่มีส่วนช่วยในการสร้างห่วงโซ่คุณค่าอย่างมีประสิทธิภาพ

การใช้ระบบย่อยจำลอง (Simulated Gut Models) นั้นมีความจำเป็นอย่างมากในการพัฒนางานวิจัยเกี่ยวกับอาหารฟังก์ชัน

แนวคิดของการเพิ่มผลผลิตสีเขียว (Green Productivity) เป็นแนวทางที่สำคัญขององค์การเพิ่มผลผลิตแห่งเอเชีย (Asian Productivity Organization; APO) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้เกิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า (Resource Efficiency and Resource Productivity)

สำรวจ 8 แนวโน้มสำคัญที่มีอิทธิพลต่ออุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ในปี พ.ศ. 2568 เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความทันสมัยและตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า

การพัฒนาอาหารทางการแพทย์ จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับความปลอดภัย คุณภาพ และประสิทธิผล (Efficacy) ของผลิตภัณฑ์ที่มีการพัฒนาขึ้น โดยมีขั้นตอนและกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์

ในยุคที่พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ ความยั่งยืน และคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น

ตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยคาดการณ์ว่ายอดจำหน่ายวิตามินและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะสูงขึ้นจาก 127.2 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2567

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยกำลังเผชิญกับความท้าทายทั้งในด้านทรัพยากรและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การดำเนินธุรกิจด้วยความยั่งยืนจึงไม่ใช่เป็นเพียงแนวโน้มที่น่าสนใจ

ฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้รับการศึกษาและมีงานวิจัยมากที่สุดของกลุ่มสารพอลิฟีนอล คือ ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ

กิจกรรมใดที่ไม่นำไปสู่การสร้างคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ นับว่าเป็นความสูญเสียตามแนวคิดของการผลิตแบบลีน ซึ่งมีการขยายความไว้เป็น 8 รายการ ด้วยคำย่อว่า DOWNTIME

จากระยะเวลาการดำเนินงานของ สถาบันอาหาร ภายใต้อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิมาเกือบ 30 ปี กับพันธกิจสำคัญในการส่งเสริมและสนับสนุนผู้ประกอบการไทยในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

VEGA ได้สะสมประสบการณ์กว่า 60 ปีในการพัฒนาเทคโนโลยีการวัดที่มีคุณภาพสูงและมีความน่าเชื่อถือ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับระบบการทำงานแบบอัตโนมัติ โดยเฉพาะในด้านการวัดระดับและความดัน

ความแม่นยำในการวิเคราะห์และความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการเป็นปัจจัยหลักที่ผู้ปฏิบัติงานต้องคำนึงถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการจัดการกับสารเคมีหรือสารออกฤทธิ์สำคัญ นอกจากนี้ ความรวดเร็วในการปฏิบัติงานก็มีความสำคัญเช่นกัน

ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำเปล่า ประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ

นวัตกรรมการผลิตอาหารในอนาคตกำลังก้าวเข้าสู่ยุคแห่งเทคโนโลยีและการสร้างความสมดุลระหว่างคุณภาพอาหารและความยั่งยืนในกระบวนการผลิตมากขึ้น

ขนมหวานที่มีสีสันสดใส ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต เค้ก น้ำอัดลม ซอสและเครื่องปรุงรส รวมถึงลูกกวาดของประเทศไทยมักจะใช้สีสังเคราะห์เข้ามาเป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ เช่น สีแดงอัลลูร่า สีเหลืองทาร์ทราซีน

ในยุคดิจิทัลเทคโนโลยีสีเขียวและนวัตกรรมต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ ซึ่งการนำเทคโนโลยีเหล่านี้มาประยุกต์ใช้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความเสี่ยงจากอันตรายต่างๆ

การแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็ก (Magnetic Field; MF) เป็นกระบวนการที่ใช้สนามแม่เหล็กเพื่อปรับเปลี่ยนหรือปรับปรุงคุณสมบัติของอาหาร เช่น การเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงคุณภาพอาหาร

Innova Market Insights ได้คาดการณ์ทิศทางของตลาดอาหารและเครื่องดื่มระดับโลกออกมาเป็น 10 เทรนด์ยอดนิยมสำหรับปี พ.ศ. 2568

บริษัท ไอ-เทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ i-Tail หนึ่งในผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงระดับโลกจึงได้ก่อตั้งศูนย์วิจัยอาหารแมว i-Cattery เพื่อศึกษาวิจัยด้านโภชนาการและทดสอบความชอบในด้านรสชาติอาหารแมว

การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ในด้านการใช้งาน (Function) และความพึงพอใจ (Satisfaction) จำเป็นที่จะต้องปรับตัวให้ทันกับความเร็วตามยุคสมัยและคำนึงถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคเพื่อให้สามารถแข่งขันและยืนหยัดอยู่ในตลาดยุคดิจิทัลที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบได้

สำรวจสีสันจากแหล่งธรรมชาติที่หลากหลาย มหัศจรรย์สีสันจากธรรมชาติ สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัยและยั่งยืน

การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการทางเคมีเป็นกระบวนการที่ต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย โดยเฉพาะความรู้และประสบการณ์ของบุคลากรภายในองค์กร

กระบวนการแปรรูปกาแฟแต่ละแบบล้วนเกี่ยวข้องกับการหมัก (Fermentation) เช่น การแปรรูปแบบเปียก (Washed process) หรือแม้แต่กระบวนการแปรรูปแบบแห้ง (Dry process)

การส่งออกและการนำเข้าอาหารของประเทศไทยสะท้อนถึงศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารไทย ในตลาดโลก โดยภาพรวมการส่งออกอาหารใน 10 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567

การเลือกเซนเซอร์วัดแรงดัน (Pressure Sensors) ที่เหมาะสมกับกระบวนการผลิตเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมคุณภาพการผลิตให้มีความแม่นยำสูงสุด