LATEST ARTICLES

ความแม่นยำในการวิเคราะห์และความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการเป็นปัจจัยหลักที่ผู้ปฏิบัติงานต้องคำนึงถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการจัดการกับสารเคมีหรือสารออกฤทธิ์สำคัญ นอกจากนี้ ความรวดเร็วในการปฏิบัติงานก็มีความสำคัญเช่นกัน

ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำเปล่า ประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาอู่หลง และชาดำ

นวัตกรรมการผลิตอาหารในอนาคตกำลังก้าวเข้าสู่ยุคแห่งเทคโนโลยีและการสร้างความสมดุลระหว่างคุณภาพอาหารและความยั่งยืนในกระบวนการผลิตมากขึ้น

ขนมหวานที่มีสีสันสดใส ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต เค้ก น้ำอัดลม ซอสและเครื่องปรุงรส รวมถึงลูกกวาดของประเทศไทยมักจะใช้สีสังเคราะห์เข้ามาเป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ เช่น สีแดงอัลลูร่า สีเหลืองทาร์ทราซีน

ในยุคดิจิทัลเทคโนโลยีสีเขียวและนวัตกรรมต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ ซึ่งการนำเทคโนโลยีเหล่านี้มาประยุกต์ใช้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความเสี่ยงจากอันตรายต่างๆ

การแปรรูปอาหารด้วยสนามแม่เหล็ก (Magnetic Field; MF) เป็นกระบวนการที่ใช้สนามแม่เหล็กเพื่อปรับเปลี่ยนหรือปรับปรุงคุณสมบัติของอาหาร เช่น การเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงคุณภาพอาหาร

Innova Market Insights ได้คาดการณ์ทิศทางของตลาดอาหารและเครื่องดื่มระดับโลกออกมาเป็น 10 เทรนด์ยอดนิยมสำหรับปี พ.ศ. 2568

บริษัท ไอ-เทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ i-Tail หนึ่งในผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงระดับโลกจึงได้ก่อตั้งศูนย์วิจัยอาหารแมว i-Cattery เพื่อศึกษาวิจัยด้านโภชนาการและทดสอบความชอบในด้านรสชาติอาหารแมว

การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ในด้านการใช้งาน (Function) และความพึงพอใจ (Satisfaction) จำเป็นที่จะต้องปรับตัวให้ทันกับความเร็วตามยุคสมัยและคำนึงถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคเพื่อให้สามารถแข่งขันและยืนหยัดอยู่ในตลาดยุคดิจิทัลที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบได้

สำรวจสีสันจากแหล่งธรรมชาติที่หลากหลาย มหัศจรรย์สีสันจากธรรมชาติ สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัยและยั่งยืน

การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการทางเคมีเป็นกระบวนการที่ต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย โดยเฉพาะความรู้และประสบการณ์ของบุคลากรภายในองค์กร

กระบวนการแปรรูปกาแฟแต่ละแบบล้วนเกี่ยวข้องกับการหมัก (Fermentation) เช่น การแปรรูปแบบเปียก (Washed process) หรือแม้แต่กระบวนการแปรรูปแบบแห้ง (Dry process)

การส่งออกและการนำเข้าอาหารของประเทศไทยสะท้อนถึงศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารไทย ในตลาดโลก โดยภาพรวมการส่งออกอาหารใน 10 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567

การเลือกเซนเซอร์วัดแรงดัน (Pressure Sensors) ที่เหมาะสมกับกระบวนการผลิตเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมคุณภาพการผลิตให้มีความแม่นยำสูงสุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าศาสตร์ของ จิตวิทยาโภชนาการ (Nutritional psychiatry) ที่เป็นหนึ่งในสาขาวิชาจิตวิทยา

ทุกวันนี้โลกต้องเผชิญกับปัญหา อาหารที่ไม่ได้ถูกนำมาบริโภค ที่เกิดขึ้นจากทุกขั้นตอนตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน โดยสามารถจำแนกออกได้เป็น 2 ประเภท

อาหารทะเลจากพืชยังคงเป็นกลุ่มตลาดเฉพาะในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

เทคโนโลยีการแปรรูปความดันสูง (High Pressure Processing Technology; HPP) เป็นการให้ความดันกับอาหารในทุกทิศทางอย่างสม่ำเสมอและเท่าเทียมกัน

อุตสาหกรรมอาหารในยุค 4.0 ได้พัฒนากระบวนการผลิตแบบอัตโนมัติอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในระบบการขนถ่าย ลำเลียง และจัดเก็บ ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญที่มีผลต่อประสิทธิภาพการผลิต

การลดขยะอาหารและการผลิตส่วนผสมที่มีคุณค่า เช่น เจลาตินและคอลลาเจนเปปไทด์ สามารถเกิดขึ้นพร้อมกันได้โดยการนําผลพลอยได้จากการผลิตเนื้อสัตว์และปลา

การแช่แข็งแบบเร่งด่วน (Rapid Freezer) เป็นการแช่แข็งด้วยสารทำความเย็น (Refrigerant) ที่เป็นของเหลวแช่แข็งชนิดพิเศษที่มีอุณหภูมิต่ำถึง -30°C

การแปรรูปด้วยแรงดันสูง เป็นเทคโนโลยีที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การรักษาสุขอนามัยและสุขาภิบาลในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารให้อยู่ในระดับสูงถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของอาหาร

เปปไทด์ ผลิตได้จากกระบวนการไฮโดรไลซิสของโปรตีนจากกุ้ง ทำให้ได้ขนาดโมเลกุลที่เล็กลงและดูดซึมได้ง่ายขึ้น เปปไทด์ถือเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกใหม่สำหรับมนุษย์ สัตว์ พืช หรือแม้กระทั่งอาหารสำหรับจุลินทรีย์

ธุรกิจอาหารทะเลทั่วโลกกำลังเผชิญกับปัญหาด้านความยั่งยืนที่ทวีความรุนแรงขึ้น เช่น การประมงเกินขีดจำกัด ปัญหามลพิษ และความเสื่อมโทรมของแหล่งที่อยู่อาศัย

แนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมบริการอาหาร (Food Service) ในทวีปเอเชียกำลังขับเคลื่อนไปในทิศทางที่ดีขึ้นจากปัจจัยต่างๆ เช่น รายได้ที่เพิ่มขึ้น การขยายตัวของประชากรวัยทำงาน

การทดสอบสมบัติเชิงกลของบรรจุภัณฑ์เป็นการทดสอบที่ใช้ในการประเมินความสมบูรณ์และแข็งแรงของโครงสร้าง รวมถึงคุณสมบัติทางกลของวัสดุและ/หรือบรรจุภัณฑ์

หากกล่าวถึง แบบจำลองเชิงทำนาย อาจจะฟังดูค่อนข้างซับซ้อน แต่นั่นเป็นแนวคิดที่มีการใช้อยู่แล้วในชีวิตประจำวัน

ประเทศไทยมีแหล่งทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ อันมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารทะเลโลก

การเลือกเซนเซอร์วัดแรงดัน (Pressure Sensors) ที่เหมาะสมกับกระบวนการผลิตเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมคุณภาพการผลิตให้มีความแม่นยำสูงสุด