สารอาหารและเครื่องดื่มบำรุงสมองเพื่อเสริมศักยภาพในการทำงาน Nutrients and Brain-Boosting Beverages to Improve Work Performance

By:  ภัสชา นทีรมณ์
Pascha Nateerom
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com

     คำว่า “สุขภาพดี” ในปัจจุบันนี้ อาจจะไม่ได้หมายถึงเพียงแค่ร่างกายที่แข็งแรงหรือปราศจากโรค แต่ยังหมายรวมถึงการมีสุขภาวะทางอารมณ์ที่ดีและมีสมองที่ปลอดโปร่ง ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคจึงมองหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ เพื่อสร้างเสริมสุขภาพ โดยเฉพาะเครื่องดื่มบำรุงสมอง จากข้อมูลตลาดของเครื่องดื่มบำรุงสมองทั่วโลกในปี พ.ศ. 2565-2566 พบว่ามีมูลค่าสูงถึง 18.10 และ 19.75 พันล้านดอลลาร์สหรัฐตามลำดับ และคาดว่าจะมีมูลค่าเพิ่มขึ้นสูงถึง 40.34 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2574 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ร้อยละ 10.5 โดยเครื่องดื่มบำรุงสมองจะมีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองมากมาย เช่น คาเฟอีน (Caffeine) มีฤทธิ์ที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว ลดความเหนื่อยล้า นอกจากนี้คาเฟอีนยังช่วยเพิ่มระดับอะดรีนาลีน และเพิ่มการทำงานของสารสื่อประสาทชนิดอื่นด้วย สารสกัดจากใบแปะก๊วย (Ginkgo biloba extract) โดยสารสกัดที่ได้นั้นมาจากใบแปะก๊วยเป็นหลัก อันประกอบไปด้วยสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์อย่างฟลาโวนอยด์ และเทอร์พีนอยด์ ที่มีส่วนช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาทและสมอง รวมถึงจอประสาทตาจากการทำลายของสารอนุมูลอิสระ กรดอะมิโนแอลธีอะนีน (L-Theanine) เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ พบมากในชาเขียวช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย บรรเทาอาการวิตกกังวล ลดความเครียด รวมไปถึงช่วยเสริมระบบการเรียนรู้และการจดจำ เนื่องจากแอลธีอะนีนสามารถกระตุ้นการผลิตคลื่นสมองชนิดอัลฟ่า และกระตุ้นการหลั่งสารสื่อประสาท วิตามินบี (Vitamin B) เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกาย โดยส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ สำหรับนำไปผลิตเป็นสารสำคัญต่างๆ ที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะระบบประสาทและสมอง เช่น วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 และ สมุนไพรอแดปโตเจน (Adaptogenic Herbs) เป็นสารสกัดจากพืชหรือสมุนไพรซึ่งเป็นที่รู้จักและใช้ในการแพทย์แผนตะวันออก โดยมีคุณสมบัติในการช่วยให้ร่างกายปรับตัวและรับมือกับความเครียด ความวิตกกังวล ส่งผลต่อระบบประสาทและต่อมไร้ท่อเพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวและกลับเข้าสู่สมดุล เช่น โสมอินเดีย ถั่งเช่า ใบบัวบก โรดิโอลาโรเซีย รวมไปถึงเห็ดหลินจือ อย่างไรก็ดี ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่แตกต่างกันไปและการแข่งขันของตลาดเครื่องดื่มที่มีแนวโน้มสูงขึ้น จึงถือเป็นความท้าทายของผู้ผลิตที่จะต้องพัฒนาสินค้าให้มีความโดดเด่นและตรงใจผู้บริโภค เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ไม่เคยหยุดนิ่งเช่นกัน

     Today, "good health" may refer to more than just a healthy, disease-free body; it can also allude to emotional well-being and mental clarity. As a result, customers are looking for different dietary supplements to help them enhance their health, which has led to the creation of functional foods and drinks that meet these demands. Because of their rapid expansion, brain-boosting drinks stand out. According to global market data for brain-boosting beverages from 2022–2023, their value reached $18.10 billion and $19.75 billion, respectively, and is expected to rise to $40.34 billion by 2031, with an average annual growth rate (CAGR) of 10.5%. Brain-boosting drinks contain many essential ingredients to support brain function, such as caffeine, a substance that stimulates the central nervous system, leading to increased alertness and reduced fatigue. Additionally, caffeine raises adrenaline levels and enhances the function of other neurotransmitters. Ginkgo biloba extract, derived from the leaves of the ancient medicinal plant Ginkgo biloba, contains beneficial active compounds such as flavonoids and terpenoids. These compounds help protect the cardiovascular, nervous, brain, and retina from damage caused by free radicals. L-theanine is an amino acid that the body cannot produce. It is plentiful in green tea and helps to relax, relieve anxiety, decrease stress, and improve learning and memory processes. L-theanine promotes the creation of alpha-brain waves and stimulates the release of neurotransmitters. Vitamin B is one of the essential vitamins crucial for the body. It primarily functions as a co-enzyme in producing various important and beneficial substances, particularly for the nervous and brain systems, like vitamin B6 and vitamin B12. Adaptogenic herbs are extracts from well-known plants or herbs used in traditional Eastern medicine. They possess properties that help them adapt and cope with stress and anxiety. These herbs influence the nervous system and adrenal glands to aid the body in recovering and returning to homeostasis. For example, ashwagandha, ginseng, cordyceps, gotu kola, rhodiola rosea, and shiitake mushrooms. With the diverse consumer behaviors and rising competition in the beverage market, manufacturers must swiftly adapt and innovate to make their products distinctive and appealing and navigate ever-changing scenarios to meet the constantly evolving consumer demands.