Chiang Mai 2025 8 May 2025

FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2025
Thursday, 8 May 2025 @ Chiangmai Grandview Convention Center Chiang Mai

นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ เดินสายทั่วไทย ต่อเนื่องเป็นปีที่ 8 ต่อยอดความสำเร็จให้กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทย โดยได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิและผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขา ร่วมเดินทางเพื่อถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ให้กับผู้ประกอบการ พร้อมยกทัพผู้ผลิตและผู้นำเข้าวัตถุดิบ ส่วนผสมอาหาร อุปกรณ์ เครื่องจักร และเทคโนโลยีตลอดกระบวนการผลิต เสริมแกร่งผู้ประกอบการด้วยนวัตกรรมเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้โดดเด่น สร้างความได้เปรียบด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตบนพื้นฐานความปลอดภัยและยั่งยืน

ร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้ก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางผลิตและส่งออกอาหารระดับภูมิภาค (Regional Food HUB) พร้อมสนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยเติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนพร้อมรับมือวิกฤตอาหารโลก

วันนี้โลกของเราอยู่ในช่วงการเปลี่ยนผ่านของภาคอุตสาหกรรมสู่ยุคดิจิทัล โดยผสานนวัตกรรมเข้ากับความยั่งยืนซึ่งเป็นเรื่องเร่งด่วนในปัจจุบัน การเปลี่ยนผ่านนี้ล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นรากฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ ผู้ประกอบการจึงอยู่ภายใต้แรงกดดันในการพัฒนากระบวนการผลิตให้ก้าวหน้าอย่างยั่งยืน กับงานจัดงานสัมมนาภายใต้ธีม “Moving Forward to Smart and Sustainable Food Manufacturing” ก้าวสู่กระบวนการผลิตอาหารอัจฉริยะและยั่งยืน

Moving Forward to Smart & Sustainable Production

แนวโน้มของอุตสาหกรรมยุค 5.0: Human-Robot Co-Working เป็นก้าวใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยจะมีการผสมผสานการทำงานของมนุษย์ร่วมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ไม่ว่าจะเป็นระบบ AI (Artificial Intelligence) ระบบ IOE (Internet of Everything) และ Cobots (Collaborative Robots) ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าการนำระบบอัตโนมัติมาใช้ในกระบวนการผลิตจำเป็นที่จะต้องใช้งบประมาณลงทุนค่อนข้างสูง ดังนั้นการเริ่มต้นด้วยระบบอัตโนมัติแบบลีน และการประเมินประสิทธิผลโดยรวมของเครื่องจักรจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่จะช่วยให้ผู้ผลิตสามารถลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิตได้ในเวลาเดียวกัน

เตรียมพร้อมสู่การปฏิวัติอุตสาหกรรมครั้งที่ 5 ด้วยยุคแห่งการนำจุดเด่นของ ‘แรงงาน’ กับ ‘เทคโนโลยีแห่งอนาคต’ มาปรับใช้กับหัวข้อ “Smart Manufacturing: บทบาทของระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหารยุค 5.0” และ “Sustainable Production: ขับเคลื่อนสู่กระบวนการผลิตอย่างยั่งยืน” เพื่อระบบการผลิตที่ชาญฉลาดและยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

Moving Forward to Smart & Sustainable Practices in Food Industry

การยกระดับคุณภาพในกระบวนการผลิต จำเป็นที่จะต้องประเมินโอกาสที่จะเกิดความเสี่ยงต่อผลิตภัณฑ์และทวนสอบขั้นตอนการผลิตอยู่เสมอ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดมีคุณภาพและสอดคล้องตามข้อกำหนด ทั้งนี้เทคโนโลยีการตรวจสอบที่ทันสมัยถือเป็นแนวทางที่จะช่วยลดความเสียหายอันเกิดจากการเรียกคืนผลิตภัณฑ์และช่วยปกป้องชื่อเสียงของบริษัทได้อีกด้วย

ขณะที่การเลือกใช้ส่วนผสมทดแทนที่ยั่งยืน ถือเป็นอีกหนึ่งกุญแจสำคัญในการเสริมความไว้วางใจและสร้างความแตกต่างในตลาดที่มีการแข่งขันสูง รวมถึงปัจจุบันได้มี ‘นวัตกรรมส่วนผสม’ ที่นำมาใช้ในแง่ของการปรับปรุงคุณสมบัติต่างๆ ของอาหาร ซึ่งถือเป็นทางเลือกที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังตอบโจทย์ทางด้านสุขภาพ ความปลอดภัย และความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน

ร่วมเจาะลึกแนวทางการตรวจสอบคุณภาพตลอดกระบวนการผลิต ด้วยหัวข้อ “Smart Supply Chain Transparency: โปรแกรมทวนสอบย้อนกลับในห่วงโซ่อุปทานและความยั่งยืน” และ “Sustainable Sourcing: พลังของส่วนผสมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์” เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจในเรื่องมาตรฐานและความยั่งยืนไปพร้อมกัน

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม: คุณชาลินี 08 6368 0506 , 09 4919 4636, 02-192-9598