เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยุคใหม่: ทางเลือกเพื่อการดื่มอย่างสร้างสรรค์ Beyond Booze: A New Era for Alcoholic Beverages

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยุคใหม่: ทางเลือกเพื่อการดื่มอย่างสร้างสรรค์
Beyond Booze: A New Era for Alcoholic Beverages

By:  กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com

เทรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบัน
          ข้อมูลล่าสุดจาก Statista Market Insights ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 แสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคมักจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านมากกว่าการออกไปดื่มสังสรรค์ตามสถานที่ต่างๆ โดยประเทศจีนถือเป็นผู้นำตลาดอันดับหนึ่งของโลกที่มีรายได้จากการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงที่สุด และยังคงมีแนวโน้มขยายตัวอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ รายงานการเติบโตของตลาดแอลกอฮอล์ทั่วโลกในปี พ.ศ. 2568 ยังระบุว่า ประเทศอินเดีย จีน และสหรัฐอเมริกาเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม โดยประเทศอินเดียกำลังจะก้าวไปสู่ผู้นำในการเติบโตด้านปริมาณการจำหน่าย ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากชนชั้นกลางที่เพิ่มขึ้นและความต้องการผลิตภัณฑ์พรีเมียม ทั้งสก็อตช์วิสกี้และวิสกี้จากประเทศสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ตลาดจีนนั้นมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ซึ่งแสดงถึงการเติบโตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศ แต่ความต้องการเครื่องดื่มประเภทบรั่นดีและมอลต์สก็อตช์กลับลดลง ส่วนตลาดในประเทศสหรัฐอเมริกายังคงเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญและคาดว่าจะมีการเติบโตของเครื่องดื่มประเภทเตกิลา (tequila) และผลิตภัณฑ์พร้อมดื่มเพิ่มขึ้นในอนาคต

          นอกจากรูปแบบการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปแล้ว รสนิยมการดื่มของผู้บริโภคยังพัฒนาไปอย่างรวดเร็วส่งผลให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องคิดค้นนวัตกรรมและนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง โดยเทรนด์สำคัญที่น่าจับตามอง ได้แก่

-  เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคเลือกที่จะลดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์ลงหรือไม่ดื่มเลย

-  การใช้ส่วนผสมที่ให้กลิ่นรสแปลกใหม่และส่วนผสมจากการหมักในเครื่องดื่มประเภทค็อกเทลเพิ่มขึ้น

-  ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพิ่มมากขึ้น โดยเจ้าของแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หันมาผลิตเครื่องดื่มยอดนิยมในรูปแบบปราศจากแอลกอฮอล์

-  การเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มค็อกเทลแบบกระป๋อง เนื่องจากความสะดวกและมีให้เลือกหลายรสชาติ

-  การเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคการผสมกัญชาเข้ากับเครื่องดื่มเพื่อเป็นทางเลือกใหม่ที่ให้พลังงานต่ำและไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

Current Trends in Alcoholic Beverages
          Recent data from Statista Market Insights in June 2024 reveals a significant trend toward at-home consumption of alcoholic beverages, now generating more revenue than out-of-home consumption. China currently leads this market in revenue, and this trend is expected to continue growing steadily in the coming years. Additionally, a report on global alcohol market growth in 2025 identifies India, China, and the US as key drivers of change, each moving towards premiumization. India is leading in volume growth, fueled by its expanding middle class and increasing demand for premium Scotch and US whiskies. Meanwhile, China's market presents mixed results, showing growth in international spirits but declines in cognac and malt Scotch. Despite a recent decline in volume, the US remains a crucial value driver, with anticipated growth in tequila and ready-to-drink products.

          Alongside these changing consumption patterns, consumer preferences are evolving rapidly, prompting the alcohol industry to keep innovating and introducing new products. Key trends to watch include:

-  The rise of non-alcoholic beverages as more people opt for reduced or no alcohol consumption.

-  Increasing use of flavored mixers and fermented ingredients in cocktails.

-  Diversification of product offerings, with alcohol brands introducing non-alcoholic versions of their popular drinks.

-  The growing popularity of canned cocktails, which offer convenience and a variety of flavors.

-  A shift toward eco-friendly packaging in response to consumer demand.

-  The emergence of cannabis-infused beverages as a low-calorie, hangover-free alternative to traditional alcohol.