สารสกัดโปรตีนไฮโดรไลเสตจากกุ้งเพื่อสุขภาพและความยั่งยืนในอุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยง Shrimp Protein Hydrolysate for Nutrition and Sustainability in the Pet Food Industry

By:  สพ.ญ. เรืองอุไร กิจโชดก
Ruangurai Kitchodok, D.V.M., M.Sc.
Assistant Sales Manager
CF Chem Co., Ltd.
ruangurai@cinnamonthai.com

โปรตีนไฮโดรไลเสตจากกุ้ง: แนวทางเพิ่มโภชนาการในอาหารสัตว์เลี้ยง
            โปรตีนไฮโดรไลเสตและส่วนเหลือใช้จากกุ้งมีปริมาณเปปไทด์สูง สามารถนำมาใช้เพิ่มมูลค่าในอาหารสัตว์เลี้ยง เพื่อส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการแพ้อาหาร และช่วยเพิ่มความน่ากินในอาหารสัตว์เลี้ยงได้อีกด้วย ปัจจุบันนิยมใช้ผลิตภัณฑ์เปปไทด์และส่วนเหลือใช้จากกุ้งขาวแปซิฟิก (Litopenaeus Vannamei) เพื่อนำมาใช้ในการเพิ่มกลิ่นรส กระตุ้นความอยากอาหาร และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในอาหารสัตว์เลี้ยงและสัตว์เศรษฐกิจ โดยมีการนำผลิตภัณฑ์จากกุ้งมาเสริมในอาหารแมวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 เป็นต้นมา นอกจากนี้ เปปไทด์จากกุ้งถือเป็นทางเลือกใหม่สำหรับสัตว์เลี้ยงที่มีอายุมาก และสัตว์เลี้ยงที่ได้รับอาหารลดลงจากปัจจัยต่างๆ เช่น โรค สภาพแวดล้อม และความเครียด เป็นต้น

          เปปไทด์จากกุ้งได้มาจากส่วนประกอบของกุ้ง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีอนุภาคเล็กที่สุด ด้วยน้ำหนักโมเลกุลของโปรตีนไฮโดรไลเสตที่น้อยกว่า 800 Da ถือว่าเป็นโปรตีนชนิด hypoallergenic ทั้งนี้เปปไทด์จากกุ้งถูกพัฒนาขึ้นเพื่อกระตุ้นการรับรสชาติที่ดีให้กับสัตว์ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการแพ้อาหาร นอกจากนี้ยังมีไมโครนิวเทรียนส์อื่นๆ เช่น ทอรีน และโอเมกา 3, 6, 9 สำหรับเสริมสุขภาพและระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของเปปไทด์จากกุ้ง
-  เปปไทด์จากกุ้งสามารถดูดซึมได้ดีในลำไส้เล็ก โดยเฉพาะเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำจะมีประสิทธิภาพในการดูดซึมได้ดีกว่า จึงทำให้ระดับโปรตีนและเปปไทด์ที่ไม่ย่อยในลำไส้ใหญ่ลดลง ซึ่งส่งผลให้สุขภาพลำไส้ของสัตว์เลี้ยงดีขึ้น รวมทั้งส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลดลง

-  กระตุ้นและเพิ่มเชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ จึงช่วยลดโอกาสท้องเสียจากเชื้อแบคทีเรียก่อโรค ช่วยให้คุณภาพของอุจจาระดีขึ้น และลดปัญหาการถ่ายเหลวได้อีกด้วย

-  มีไบโอแอคทีฟ เปปไทด์ (Bioactive peptide) หมายถึง อนุพันธ์ของโปรตีนที่ประกอบด้วย โครงสร้างย่อย คือ กรดอะมิโนตั้งแต่ 2 ถึง 20 ชนิดที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและส่งผลต่อประสิทธิภาพในการทำงานของร่างกาย ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เปปไทด์จากกุ้งสามารถจับกับแคลเซียม (Ca2+) ได้ดีและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้มากขึ้น ซึ่งทำให้กระดูกและฟันของสัตว์เลี้ยงแข็งแรง

Hydrolyzed Shrimp Protein: Nutritional Guidelines for Pet Foods
          There are hydrolyzed shrimp proteins (Shrimp peptides), containing a much higher percentage of peptides out of crude protein content compared to conventional market options for increasing the value of pet food, boosting animal immunity, reducing the risk of food allergies in pets, and increasing animal and human-perceived palatability. Nowadays, using the shrimp peptides and other by-products from Pacific white shrimp (Litopenaeus Vannamei) is becoming increasingly popular, aiming at enhancing flavor, stimulating appetite, and containing rich nutrition. Using shrimp peptides in cat food is expected to grow at higher rates since 2018. Appetite can be altered by the age of pets, health conditions, behavioral conditions, and environmental changes. Consequently, shrimp peptides are a new option for older pets and/or pets with very low feed intake.

          Shrimp peptides are obtained from shrimp components, which are a source of protein with the smallest particles. The weight of shrimp hydrolyzed protein, less than 800 Da, is considered a hypoallergenic protein. Therefore, it is widely used in pet food with both palatability and food allergy concepts for pets. Besides, it also contains other micronutrients, including taurine and omega 3, 6, 9, for boosting immunity and health conditions.

Benefits of Shrimp Peptides
-  Shrimp peptides can be easily absorbed through the small intestine. A product rich in low molecular weight peptides will be more efficient and cause a lower level of undigested protein or peptide in the large intestine, causing better intestinal health in pets and reducing the negative impact on the environment.

-  Shrimp peptides modulate the intestinal microbiota, are less likely to have diarrhea, and decrease inflammatory bowel disease, colitis, and intestinal inflammation.

-  Shrimp peptides contain bioactive peptides consisting of 2 to 20 AAs, providing nutritional value, boosting production performance, and promoting immune system function. Additionally, shrimp peptides can enhance the binding and absorption of Calcium (Ca2+) into the body, resulting in improved bone strength and dental health.