Embracing 2024 with Top Food and Beverage Trends

ต้อนรับปี 2567 ด้วยเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่มาแรง

By: Varanya Techasukthavorn | Department of Nutrition and Dietetics |Faculty of Allied Health Sciences
Chulalongkorn University | Varanya.te@gmail.com

เกาะกระแส 10 เทรนด์ที่น่าจับตามองในปี 2024

     เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา อีกหนึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการวิเคราะห์ข้อมูลผู้บริโภคอย่าง Innova Market Insights ได้มีการเปิดเผยถึง 10 เทรนด์ของอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตามองในปี พ.ศ. 2567 ไว้ดังนี้

1. โดดเด่นที่ส่วนผสม (Ingredients: Taking the Spotlight)

ผู้บริโภคเริ่มมองหาวัตถุดิบบนฉลากบรรจุภัณฑ์ หรือการกล่าวอ้างถึงสรรพคุณที่ดีของวัตถุดิบเหล่านั้นอันจะเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์ตามไปด้วย

2. โอบรับกับธรรมชาติ (Nurturing Nature)

ความตระหนักรู้ที่มากขึ้นเกี่ยวกับวิกฤตทางสภาพภูมิอากาศ ส่งผลให้ผู้บริโภคมีความตั้งใจที่จะสนับสนุนภาคธุรกิจที่มีการคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม

3. ป้องกันก่อน สำคัญกว่า (Prioritizing Prevention)

ผู้บริโภคเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการป้องกันมากกว่าการรักษาโรค โดยมักจะมองหาคำว่า “Preventive Care” และ “Healthy Ageing” จากผลิตภัณฑ์กันมากขึ้น

4. อาหารทาง (ที่) เลือก (Plant-based: The Rise of Applied Offerings)

ผู้บริโภคมักจะมองหาอาหารจากพืชที่มีรูปแบบที่หลากหลายและแตกต่าง ซึ่งจะช่วยให้การบริโภคอาหารจากพืชไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

5. จากท้องถิ่นสู่สากล (Local Goes Global)

เสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นมีแนวโน้มว่าจะไปไกลทั่วโลก โดยส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์อาหารนั้นจะใช้วัตถุดิบแท้จากท้องถิ่น หรือรสชาติที่เป็นต้นตำรับอย่างแท้จริง และอาจเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไปในตัวได้อีกด้วย

Catching up with 10 Promising Trends of 2024

In October last year, Innova Market Insights, another expert in consumer data analysis, revealed top 10 compelling food and beverage trends of 2024 as follows: 

1. Ingredients: Taking the Spotlight

Consumers will be looking at package labelling for more information about ingredients or health claims. Such phenomenon will encourage the improvement of product images as well. 

2. Nurturing Nature

A growing awareness of climate crisis has inspired consumers to patronize green enterprises that rely on environmentally friendly manufacturing process.

3. Prioritizing Prevention

The fact that consumers have started prioritizing prevention over treatment. They usually look for keywords such as “Preventive Care” and “Healthy Ageing” in their desired products.

4. Plant-based: The Rise of Applied Offerings

Consumers usually look for plant-based food in many different and diverse forms. These features will improve the experience and remove the boring factor from plant-based food consumption.

5. Local Goes Global

The charm of local foods is expected to spread its wings far across the world because these foods, usually made from authentic, locally sourced ingredients with truly original flavors, make some groups of consumers feel closer to home. At the same time, they also help spread local food cultures to overseas economies.