ประโยชน์ต่อสุขภาพของเวย์โปรตีนในอาหารทางการแพทย์และโภชนเภสัช Health Benefits of Whey Protein Used in Medical Food and Nutraceutical Products

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเวย์โปรตีนในอาหารทางการแพทย์และโภชนเภสัช
Health Benefits of Whey Protein Used in Medical Food and Nutraceutical Products

ดร. จิรพรรณ สนองสุข   
Jiraphan Sanongsuk, Ph.D.
General Manager
CF Chem Co., Ltd.
jiraphan@cinnamonthai.com

Ms Joanie Zhang
Senior Scientist
Agropur Inc.
Joanie.Zhang@agropur.com

     โปรตีน ถือว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่ร่างกายมีความต้องการในปริมาณสูง ปัจจุบันแหล่งของโปรตีนมีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ โปรตีนจากนม และโปรตีนจากพืชชนิดต่างๆ โดยเฉพาะเวย์โปรตีน ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งของโปรตีนที่ได้รับการวิจัยว่าดีที่สุดจากทั่วโลก จึงเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้เวย์โปรตีนเป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์รองรับในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงทำให้เวย์โปรตีนเป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคในวงกว้าง โดยเวย์โปรตีนเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่ได้มาจากนมวัว ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จําเป็นทั้งหมด และยังมีความสามารถในการย่อยได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ จึงนิยมใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในกลุ่มนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกําลังกาย โดยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า เวย์โปรตีนเป็นอาหารทางการแพทย์ที่มีศักยภาพและมีหน้าที่ในเชิงโภชนเภสัชที่เหนือกว่าการใช้ประโยชน์จากโปรตีนแบบดั้งเดิมในกลุ่มอาหารสำหรับนักกีฬา
 
การใช้เวย์โปรตีนในอาหารทางการแพทย์
1. การสมานแผลหลังผ่าตัด: เวย์โปรตีนมีประโยชน์ในการช่วยรักษาบาดแผล เนื่องจากเวย์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เช่น อาร์จินีน และกลูตามีน

2. โรคเบาหวาน: เวย์โปรตีนสามารถเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดผ่านการเพิ่มปริมาณอินซูลินที่หลั่งออกมาหลังมื้ออาหารได้ รวมถึงเวย์โปรตีนที่นำเข้าสู่ร่างกายยังกระตุ้นการหลั่งอินซูลินอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถใช้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

3. ภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย: เวย์โปรตีนสามารถช่วยลดการเปลี่ยนแปลงตามวัยที่เกิดขึ้นกับความชราและผู้สูงอายุได้ โดยสาเหตุที่แพทย์แนะนําให้รับประทานเวย์โปรตีนนั้น เนื่องจากเวย์โปรตีนมีความเข้มข้นของ BCAAs และมีกรดอะมิโนจําเป็นสูงกว่าแหล่งโปรตีนชนิดอื่น

4. หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร: สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรแนะนําให้จัดแผนการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูงไว้ในตารางอาหาร เนื่องจากการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อสำหรับทารกในครรภ์ รวมถึงยังมีความสำคัญกับแม่ที่ให้นมบุตรในอนาคต

 
     Protein is considered to be a highly essential source of nutrients for the human body. In today's world, protein sources have become much more diverse, including animal protein, dairy protein, and a wide variety of plant proteins. Whey protein, in particular, is regarded as one of the best-researched sources of protein globally, and this is a significant reason why whey protein, known for its high nutritional value, along with the numerous scientifically-backed health benefits it offers, is widely favored by consumers. Whey protein is a high-quality protein derived from cow's milk. It contains all essential amino acids and is easily digestible, making it a popular supplement among athletes and fitness enthusiasts. In recent years, research has shown that whey protein has potential medical food and nutraceutical functions beyond its traditional use in sports nutrition.
 
Use of Whey Protein in Medical Nutrition
1. Wound healing after surgery: Whey protein has potential benefits in wound healing. It contains several amino acids that are important for tissue repair, such as arginine and glutamine.

2. Diabetes: Whey protein has been reported to improve postprandial glycemic control by increasing insulin secretion after meals. Ingested whey protein is an efficient insulin secretagogue that can be used for Type 2 diabetes.

3. Sarcopenia: Whey protein can have a positive effect for seniors in combating major changes that occur with aging. Doctors recommend whey protein because it contains higher concentrations of branched chain amino acids (BCAAs) and essential amino acids than other protein sources.

4. Pregnant and nursing women: Pregnant or nursing women are recommended to incorporate more high-quality protein into their eating plan. Adequate protein intake is especially important for the growth of fetal tissue and helps mom’s future breast feeding.