Personalized Nutrition and Related Factors for Analysis

โภชนาการเฉพาะบุคคลคืออะไร

 

            โภชนาการเฉพาะบุคคล หรือ Personalized nutrition คือการดูแลและให้คำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสมเป็นรายบุคคล เนื่องจากแต่ละบุคคลมีลักษณะทางชีวภาพที่ต่างกันออกไปตามพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม  โดยแต่ละบุคคลมีการบริโภคอาหารที่ไม่เหมือนกัน การพิจารณาข้อแตกต่างเป็นรายบุคคลนี้ ทำให้การให้คำแนะนำด้านโภชนาการตรงตามความต้องการและเป็นประโยชน์มากกว่า

           

            เป้าหมายหลักของโภชนาการเฉพาะบุคคล คือการทำให้บุคคลนั้นมีสุขภาพดีขึ้น  โดยพิจารณาจากทั้งด้านพันธุกรรม ลักษณะทางชีวภาพ  พฤติกรรมการบริโภคของบุคคลนั้น  และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง หรือเรียกอีกนัยหนึ่งว่าเป็น Tailored dietary advices ซึ่งสามารถให้คำแนะนำด้านการบริโภคได้อย่างเฉพาะเจาะจงมากกว่า  จุดประสงค์หลักของโภชนาการเฉพาะบุคคลคือการรักษา ป้องกัน หรือลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญที่ผิดปกติอันเนื่องมาจากพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม หรือที่เรียกว่าโรคกลุ่ม  NCDs  (Non Communicative Diseases) ซึ่งจะช่วยให้เราทราบถึงโภชนาการที่เหมาะสมกับตัวเอง มีแบบแผนการกินที่ดีต่อสุขภาพ การให้คำแนะนำด้านโภชนาการด้วยจุดประสงค์นี้จึงมีความแม่นยำมากกว่า นอกจากปัจจัยข้างต้นแล้ว ยังมีประเด็นที่ต้องนำมาพิจารณาเพิ่มเติมอีกด้วย เช่น กิจกรรมทางกายภาพ  อย่างการออกกำลังกาย การเคลื่อนไหวร่างกาย ไปจนถึงสภาวะจุลินทรีย์ในลำไส้หรือ microbiome ด้วย

           

ปัจจัยที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อการวิเคราะห์โภชนาการเฉพาะบุคคล

 

            ปัจจัยด้านพันธุกรรม

          ปัจจัยด้านพันธุกรรมสามารถบ่งบอกถึงความแตกต่างของการตอบสนองต่ออาหารบางชนิดที่ไม่เหมือนกัน เช่น ผู้ที่เป็นโรคภาวะที่ไม่ทนต่อแลคโตส (Hypolactasia) โรคแพ้กลูเตน (Celiac disease) โรคภาวะพร่องเอนไซม์ย่อยสลายกรดอะมิโน Phenylalanine (Phenylketuronia; PKU)  ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในอาหารโปรตีนทุกชนิด ทำให้เกิดการคั่งของสารนี้ในร่างกายและเข้าไปทำลายสมอง ทำให้เกิดภาวะปัญญาอ่อนอย่างรุนแรงได้ โรคเหล่านี้เป็นโรคที่ถ่ายทอดผ่านทางพันธุกรรม  ดังนั้น การให้คำแนะนำด้านโภชนาการแก่บุคคลที่มีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ จึงต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการของโรคต่างๆ  สำหรับภาคเอกชนบางแห่งมีกรณีของการทดสอบด้านพันธุกรรมของบุคลากรเพื่อดูความจำเพาะในการเผาผลาญ (Metabolite) ของสารคาเฟอีนว่าเกิดขึ้นได้ช้าหรือเร็ว  เพื่อวิเคราะห์แนวโน้มในการเพิ่มน้ำหนักเมื่อได้รับไขมันอิ่มตัวเข้าไป หรือดูการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงเมื่อบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง  ทั้งนี้เพื่อใช้ในการจัดสรรอาหารให้เหมาะกับบุคลากร การจัดการอาหารโดยคำนึงถึงพื้นฐานด้านพันธุกรรมของบุคคลนี้ก็ใกล้เคียงกับกรอบแนวความคิดของโภชนาการเฉพาะบุคคล…..

อ่านปัจจัยอื่นได้ในบทความเต็ม...

What Is Personalized Nutrition?

            Personalized nutrition is a nutritional counseling service tailored to suit individual characteristics. Since people have different biological traits dictated by their genetic predisposition and environments, each person has unique nutritional needs and requires individualized dietary consumption. An assessment of these individual traits can help achieve the nutritional counsel that effectively and beneficially meet their biological needs.

           

            The main goal of personalized nutrition is to improve an individual’s health while taking into consideration his or her genetic makeup, biological attributes, personal consumption behavior, and other relevant elements. Also known as tailored dietary advice, this counseling offers more specific nutritional consultation. Its main objective is to treat and prevent non-communicative diseases (NCDs), as well as to reduce the risk factors thereof.  NCDs are associated with metabolic disorders induced by unhealthy consumption behaviors. Personalized nutrition offers an effective dietary consultation that is ideal for one’s nutritional requirements and provides a healthy dietary plan. There are also other variables that must be considered, such as physical activity, physical exercise, physical movement, and intestinal microbiome.

Factors for Personalized Nutrition Analysis

           

          Genetics

            Genetic factors can reveal various potential reactions that different individuals may have on certain types of food, such as people with hypolactasia, celiac disease, or phenylketuronia (PKU) — a disorder caused by the deficiency of the enzyme that can break down phenylalanine, an amino acid that can be found in all types of protein-based food and whose overaccumulation within the body can cause brain damage and severe intellectual disability. Personalized nutrition for individuals at higher risk for these hereditary disorders, therefore, must exclude any food that may trigger the symptoms of these diseases. In the private sector, some organizations conduct genetic tests on their personnel to identify the specificity of caffeine metabolism and its metabolites, to analyze the risk for weight gain after saturated fat ingestion, or to assess the increase in risk for hypertension due to consumption of high-sodium food. Such tests are conducted so that nutritionally adequate foods can be prepared for and catered to their personnel. The preparation of genetically compatible food is, therefore, of similar nature to the concept of personalized nutrition….

More factors, please find in the full article…

 

โภชนาการเฉพาะบุคคล คือ รูปแบบการบริโภคอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารครบตามที่ร่างกายของแต่ละบุคคล เพื่อตอบสนองต่อความต้องการรายบุคคล นับเป็นอีกเทรนด์ที่น่าสนใจและมีแนวโน้มที่จะสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต

 

Personalized nutrition is the pattern of specific meal consumption for a person for only one-self nutritional benefits. This is a eye-catching trends which may dominant to a future consumer.

By: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ทศพร นามโฮง

Assistant Professor Tosporn Namhong

Visiting Lecturer

Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi

tnamhong@hotmail.com