10 เทรนด์เครื่องดื่มดาวรุ่งแห่งปี 2567 เพื่อเตรียมพร้อมสู่โอกาสการเติบโตในอนาคต Top 10 Beverage Trends in 2024 to Get Ready for Future Growth Opportunities

ผศ.ดร. กฤษกมล ณ จอม
Asst. Prof. Kriskamol Na Jom, Ph.D.
Department of Food Science and Technology
Graduate Diploma Program in Beverage Technology and Management
Faculty of Agro-Industry
Kasetsart University
kriskamol.n@ku.th  

     ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเครื่องดื่มเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเทรนด์เครื่องดื่มแนวใหม่ส่งผลต่อการปรับเปลี่ยนขนาดตลาดและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผู้บริโภคกำลังมองหาเครื่องดื่มนวัตกรรมที่ให้ผลเชิงฟังก์ชัน ซึ่งสอดคล้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี รวมถึงการดำเนินชีวิตในประจำวันมากขึ้น โดยเทรนด์เครื่องดื่มที่โดดเด่นสำหรับปี พ.ศ. 2567 มีดังต่อไปนี้


1. เครื่องดื่มที่มีฟังก์ชันหลากหลาย
     เครื่องดื่มที่มีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้านสำหรับการบริโภคเพียงครั้งเดียวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคมองหาเครื่องดื่มที่ให้มากกว่าความสดชื่น โดยเครื่องดื่มเหล่านี้มักจะรวบรวมคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพต่างๆ เช่น เพิ่มพลังงาน เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้จิตใจผ่องใส และฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

2. เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ CBD
     สารประกอบกลุ่มแคนนาบิไดออล (CBD) จากกัญชาได้เข้ามามีบทบาทสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เนื่องจากสารประกอบนี้ไม่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาท ช่วยสร้างความผ่อนคลาย ลดความเครียด ตลอดจนให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพโดยไม่ทำให้เกิดอาการมึนเมาเหมือนกับสารในกลุ่ม THC

3. เครื่องดื่มเฉพาะบุคคล
     เครื่องดื่มเฉพาะบุคคลที่ตอบสนองต่อความชอบส่วนบุคคล ความต้องการทางอาหาร และเป้าหมายทางด้านสุขภาพล้วนอาศัยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี เช่น ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และการเรียนรู้ของเครื่องจักร (Machine Learning) เพื่อช่วยให้สามารถปรับแต่งเครื่องดื่มได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค

4. เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารและผ่านการแปรรูปน้อย
     ผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม โดยพุ่งเป้าไปยังเครื่องดื่มที่ผ่านการแปรรูปน้อยและมีสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากขึ้น ซึ่งเทรนด์นี้สอดคล้องกับความนิยมในการบริโภคอาหารที่สะอาดและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

5. เครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพลำไส้
     สุขภาพลำไส้กลายเป็นจุดสนใจที่ถูกกล่าวถึงในวงกว้าง ซึ่งนำไปสู่ความนิยมของเครื่องดื่มหมักที่เพิ่มขึ้น โดยกระบวนการหมักจะช่วยเพิ่มโปรไฟล์ทางโภชนาการของเครื่องดื่มและเพิ่มโพรไบโอติกส์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร

     In the past couple of years, the beverage industry has undergone a significant transformation, with emerging trends reshaping the market and product varieties. Consumers are increasingly seeking innovative and functional drinks that align with their health, wellness, and lifestyle preferences. The outstanding beverage trends in 2024 are shown as follows:

1. Multi-Functional Beverages
     Multi-functional beverages are gaining popularity as consumers seek drinks that offer more than just hydration. These beverages often combine various health benefits, including energy boosting, immune support, mental clarity, and muscle recovery.

2. CBD-Infused Beverages
     Cannabidiol (CBD), a non-psychoactive compound derived from cannabis, has found its way into the beverage industry, promising relaxation, stress relief, and other potential health benefits without the high associated with THC.

3. Personalized Beverages
     Personalized beverages that cater to individual preferences, dietary needs, and health goals are enabled by advancements in technology, such as AI and machine learning, which allow for the customization of drinks based on consumer data.

4. Nourishment and Less Processed Beverages

     Consumers are becoming increasingly conscious of the ingredients in their drinks and are leaning towards beverages that are less processed and more nourishing. This trend aligns with the broader movement towards clean consumption and organic products.

5. Fermented Beverages for Gut Health

     Gut health has become a focal point in wellness discussions, leading to the rising popularity of fermented beverages. Fermentation enhances the nutritional profile of drinks and introduces beneficial probiotics, which support a healthy digestive system.