ค้นพบสูตรลับกับความอร่อยที่ลงตัวด้วย ซอสปรุงรสสำเร็จรูป Discover the Secret to Perfectly Delicious with Ready-to-Use Seasoning Sauces

ค้นพบสูตรลับกับความอร่อยที่ลงตัวด้วย ‘ซอสปรุงรสสำเร็จรูป’
Discover the Secret to Perfectly Delicious with ‘Ready-to-Use Seasoning Sauces’

By:  สิรินภา สีดา
Sirinapa Sida
Editor
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com

การพัฒนาซอสสำเร็จรูปจากเมนูอาหารยอดนิยม
     กระแสการพัฒนาซอสสำเร็จรูปจากเมนูอาหารกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากการที่ผู้บริโภคกำลังมองหาทางเลือกที่มีความแปลกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสำเร็จรูปพร้อมปรุงจากเมนูอาหารไทยภาคต่างๆ ที่อยู่ในบรรจุในถุงรีทอร์ทเพาช์ เช่น ภาคเหนือ (น้ำเงี้ยวและแกงฮังเล) ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (น้ำตกและหมี่โคราช) ภาคกลาง (ฉู่ฉี่และแกงส้ม) ภาคตะวันออก (ผัดผงกะหรี่และต้มเค็ม) และภาคใต้ (คั่วกลิ้ง น้ำยาปู และห่อหมก) เป็นต้น ซึ่งสามารถเจาะกลุ่มผู้บริโภคในตลาดต่างประเทศได้5 ขณะที่ซอสปรุงรสสำเร็จรูปจากเมนูอาหารตามสั่งก็ได้รับความนิยมในตลาดออนไลน์ อาทิ ซอสข้าวผัด ซอสผัดฉ่า ซอสผัดผักบุ้ง ซอสกะปิ ซอสพะโล้ ซอสต้มยำน้ำข้น ซอสผัดไทยสำเร็จรูป ซอสย่างจิ้มแจ่ว และซอสก๋วยเตี๋ยวเรือแห้ง ไปจนถึงการพัฒนาซอสสำเร็จรูปจากวัฒนธรรมอาหารต่างประเทศ เช่น ซอสสปาเก็ตตี้ ซอสกิมจิ และซอสเทอริยากิ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีการรังสรรค์สูตรจากเชฟชื่อดังที่ได้พัฒนาซอสฟิวชันรูปแบบต่างๆ อย่าง ‘ซอสผัดงอแง’ ซึ่งเป็นซอสสารพัดผัดปรุงสำเร็จที่ฮิตติดกระแสในโลกออนไลน์จากภาพยนตร์ดังในเน็ตฟลิกซ์ ‘Hunger Games’ โดยทางโรซ่าได้ใช้กลยุทธ์ทางการตลาดข้ามอุตสาหกรรมที่สร้างความฮือฮาและน่าสนใจให้กับแบรนด์ได้ไม่น้อย6

The Development of Ready-to-Use Sauces from Popular Dishes
     The trend of developing ready-to-use sauces from popular dishes is rising as consumers seek novel and unique options. This includes creating ready-to-cook sauce products from various regional Thai dishes packaged in retort pouches. For instance, Northern dishes like Nam Ngiao and Hang Lay Curry, Northeastern dishes like Nam Tok and Korat Noodles, Central dishes like Choo Chee Curry and Sour Curry, Eastern dishes like Stir-Fried Curry Powder and Tom Khem, and Southern dishes like Kua Kling, Crab Curry, and Hor Mok. These products can effectively target consumers in international markets5. Meanwhile, ready-to-use sauces from popular stir-fry dishes are also gaining traction in online markets. Examples include Fried Rice Sauce, Spicy Stir-Fry Sauce, Morning Glory Stir-Fry Sauce, Shrimp Paste Sauce, Five-Spice Sauce, Creamy Tom Yum Sauce, Ready-to-Eat Pad Thai Sauce, Thai Jim Jaew Grilled Sauce, and Dry Boat Noodle Sauce. There has also been development in ready-to-use sauces inspired by international culinary cultures, such as spaghetti, kimchi, and teriyaki. Additionally, renowned and celebrity chefs have created various fusion sauce recipes. One notable example is the "Variety Stir-fry Sauce” that gained popularity online from the Netflix film "The Hunger Games." Roza has employed cross-industry marketing strategies to generate excitement and interest in their brand6.