เผย 5 เทรนด์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากทั่วโลกต้อนรับปี 2024 5 Upcoming Global Beverage Trends for 2024

เผย 5 เทรนด์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากทั่วโลกต้อนรับปี 2024
5 Upcoming Global Beverage Trends for 2024

Translated and Compiled By: รวิพร พลพืช
Rawiporn Polpued
Senior Writer
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com

     รสชาติ ถือเป็นปัจจัยสำคัญอันดับแรกในการขับเคลื่อนยอดขายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มให้เติบโต หากเครื่องดื่มมีรสชาติไม่อร่อย ผู้บริโภคก็จะไม่เกิดการซื้อซ้ำ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีราคาหรือคุณประโยชน์เพิ่มเติมที่ดีแค่ไหนก็ตาม เนื่องจากผู้บริโภคในปัจจุบันไม่เพียงแต่ต้องการเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเท่านั้น แต่ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลลดลง มีคุณประโยชน์อื่นเพิ่มเติม และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งหัวใจสำคัญเหล่านี้จะเป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มให้มีความยั่งยืน ดีต่อสุขภาพ และเป็นวิธีธรรมชาติที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับผู้ผลิต โดยเทรนด์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีความน่าสนใจสำหรับปี พ.ศ. 2567 แสดงดังต่อไปนี้ 

1. เครื่องดื่มลดน้ำตาล
    เครื่องดื่มเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการปรับลดน้ำตาล แม้ว่าน้ำตาลจะให้รสชาติที่คุ้นเคยในผลิตภัณฑ์น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มชูกำลัง แต่การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลายชนิด ด้วยเหตุนี้ สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลจึงกลายมาเป็นตัวช่วยสำคัญในการสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มสูตรน้ำตาลศูนย์เปอร์เซ็นต์ และเครื่องดื่มลดน้ำตาล

2. นมปราศจากสัตว์
     นมปราศจากสัตว์ได้รับความนิยมเนื่องจากใช้ทรัพยากรธรรมชาติน้อยกว่าการผลิตนมวัว อีกทั้งยังมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมทั่วไปถึงร้อยละ 96

3. เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพลำไส้
     ผู้บริโภคยุคใหม่กำลังให้ความสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร และการป้องกันอาการไม่พึงประสงค์มากขึ้น เช่น อาการท้องอืด ท้องผูก หรือความแปรปรวนของลำไส้ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ส่งผลให้กลุ่มเครื่องดื่มหมักมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว

4. น้ำเปล่าที่มีประโยชน์
     ทุกคนต่างทราบดีว่า การดื่มน้ำเปล่านั้นดีต่อสุขภาพ แต่หากเป็นน้ำสะอาดที่ประกอบด้วยสารเติมแต่งที่ดีต่อร่างกาย อาทิ สารสกัดจากพืช วิตามิน แร่ธาตุ และออกซิเจน ยิ่งสร้างความน่าดึงดูดใจให้กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น

5. เครื่องดื่มที่มีกลิ่นรสเฉพาะ  
กลิ่นรสซิตรัส เป็นกลิ่นรสยอดนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มในกลุ่มเพิ่มความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และ
ดับกระหายในแถบยุโรปสำหรับช่วงปี พ.ศ. 2566-2567 ซึ่งได้มาจากผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว เลมอน เกรปฟรุต และเสาวรส โดยกลิ่นรสเหล่านี้มักใช้ในเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลม

 
     Taste is a key factor in beverage development, as it determines consumer acceptance and drives sales. If a product does not have good taste, consumers are unlikely to make repeat purchases, even when offered at an attractive price or with additional benefits. This shows that consumers currently demand not only refreshing beverages but also options with reduced sugar, enhanced nutrition value, and most importantly, great taste. These important qualities should also align with sustainable and healthy preferences, paving the way for manufacturers in the most naturally optimal manner. Below, we highlight some intriguing beverage product trends for 2024:

1. Low- and No-Sugar Drinks
Beverages play a key role in the ongoing efforts to reduce sugar intake. Although sugar contributes a familiar flavor to soft drinks, juices, and energy drinks, excessive sugar consumption leads to the risk of several diseases. As a result, sugar substitutes have emerged as alternatives for creating zero-sugar drinks and sugar-reduced beverages.

2. Animal-free Milk
     Animal-free milk is popular because it uses fewer natural resources and emits 96% fewer greenhouse gases than cow's milk production.

3. Gut Health Beverage
     Consumers are increasingly focusing on products that help promote gastrointestinal health and prevent issues such as bloating, constipation, or intestinal irritability. This interest has led to the rapid growth of the fermented beverage.

4. Functional Waters
     We already know that drinking water is good for our health. If drinking water contains beneficial supplements such as botanicals, vitamins, minerals, and oxygen, it becomes even more appealing to consumers.

5. Special Flavor Drinking
     Europe is expected to embrace citrus flavors in 2023–2024, making them a prominent choice for refreshing and invigorating beverages that help beat the heat and quench your thirst. These citrusy flavors, drawing from a variety of citrus fruits, such as zesty limes, tangy grapefruits, and exotic passion fruits, are often used in soft drinks.