สูตร(ไม่)ลับเพื่อเพิ่มความอร่อยในอาหารของสัตว์เลี้ยงแสนรัก Palatants: The (Not) Secret Recipe to Enhance Your Lovely Pet's Food Palatability

By:  สพ.ญ. พรสุชา พละเสวีนันท์
Pornsucha Palaseweenun, DVM, Msc
Department of Physiology
Faculty of Veterinary Medicine
Kasetsart Unversity
fvetpcp@ku.ac.th

          อุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยงทั่วโลกมีแนวโน้มการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากการเพิ่มขึ้นของจำนวนสัตว์เลี้ยง รวมถึงพฤติกรรมและความต้องการในการเลือกซื้ออาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลสัตว์เลี้ยงของผู้บริโภคในปัจจุบันนี้ ได้แก่ 1) การให้ความสำคัญกับสัตว์เลี้ยงเสมือนเป็นหนึ่งในสมาชิกของครอบครัว (Pet Humanization) 2) การให้ความสำคัญกับสุขภาพของสัตว์เลี้ยง 3) ช่องการจัดจำหน่ายผ่านทางออนไลน์และออฟไลน์ควบคู่ไปด้วยกัน (Omni Channel) และ 4) การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่คำนึงถึงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม จึงกล่าวได้ว่า เจ้าของสัตว์เลี้ยงนั้นให้ความสำคัญแก่คุณค่าทางโภชนาการ และให้ความสนใจต่อความพึงพอใจของสัตว์เลี้ยงมากขึ้น นอกจากนี้อิทธิพลจากการแสดงความคิดเห็นออนไลน์ และคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากสัตว์เลี้ยงตัวอื่นๆ นั้นล้วนมีส่วนในการตัดสินใจ ซึ่งแนวโน้มเหล่านี้ผลักดันให้ผู้ผลิตพยายามใช้นวัตกรรมต่างๆ ในการผลิตอาหารสัตว์ เพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภค หนึ่งในนั้นคือการใช้สารเพิ่มความน่ากิน (Palatants) เพื่อเพิ่มกลิ่นรส และความน่ากินของอาหารสัตว์เลี้ยง

          สารเพิ่มความน่ากิน (Palatants) คือ สารที่เติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อช่วยปรับปรุงกลิ่นรส และเนื้อสัมผัสของอาหาร เพื่อดึงดูดให้สัตว์เลี้ยงมีความสนใจอาหารมากขึ้น ซึ่งสารเหล่านี้มีความสำคัญ โดยเฉพาะในกรณีที่อาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน แต่อาจจะมีกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่น่าดึงดูดใจสัตว์เลี้ยง โดยพบว่าสารดังกล่าวมักถูกใช้การผลิตอาหารแห้ง (Dry Food) และใช้ในอัตราส่วนที่สูงกว่าอาหารเปียก (Wet Food) เนื่องจากอาหารเปียกมีความน่ากินตามธรรมชาติจากเทคนิคการแปรรูปและมีความชื้นที่สูงกว่า ทั้งนี้ วัตถุประสงค์ในการใช้สารเพิ่มความน่ากิน ได้แก่ การเสริมรสชาติ เช่น สารสกัดจากสัตว์ และยีสต์ การเสริมกลิ่น เช่น น้ำมันหอมระเหย การปรับเนื้อสัมผัส เช่น เจลาติน และการเสริมไขมัน โดยแนวโน้มในการใช้สารเพิ่มความน่ากินที่มาจากธรรมชาติและออร์แกนิกนั้นมีเพิ่มมากขึ้นจากความต้องการของเจ้าของสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ยังมีการใช้สารเพิ่มความน่ากินเพื่อเสริมฟังก์ชันอื่นๆ เช่น โพรไบโอติกส์ และกรดไขมันโอเมกา 3 ที่ให้คุณประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติม เพื่อตอบสนองความชื่นชอบในการบริโภคอาหารของสัตว์เลี้ยงควบคู่ไปกับความพึงพอใจจากเจ้าของสัตว์เลี้ยง

          The global pet food industry has experienced significant growth in recent years, driven by the increasing number of pets worldwide as well as several key trends are significantly influencing consumer behavior and driving demand for pet food and care products. These include: 1) Pet owners are treating their pets as integral members of the family (Pet Humanization), 2) There is a growing awareness and concern among pet owners regarding the health of their pets, 3) The seamless integration of online and offline sales channels (Omni-Channel Distribution), and 4) Choosing packaging that takes environmental sustainability. These evolving behavioral trends have led pet owners to prioritize pet food that combines nutritional value with sensory appeal, ensuring their pets’ dietary needs and enjoyment are met. Positive online reviews and recommendations from other pet owners also significantly influence purchasing decisions. As a result, manufacturers are driven to innovate in pet food production, incorporating palatants to enhance flavor, aroma, and overall palatability, aligning with the high expectations of modern pet owners.

          Palatants are substances added to pet food to enhance its taste, smell, and texture, making it more attractive to pets. These additives are especially crucial when the food is nutritionally balanced but lacks an appealing aroma or flavor. Palatants are typically used more in dry food than in wet food due to the inherent palatability of wet food resulting from its processing and higher moisture content. The purposes of using palatants include enhancing flavor with animal extracts and yeast, improving aroma with essential oils, modifying texture with gelatin, and boosting fat content. There is a growing trend towards natural and organic palatants due to pet owners' preferences. Additionally, palatants are used to provide other functional benefits, such as probiotics and omega-3 fatty acids, offering extra health advantages. This approach aims to satisfy both the pets' enjoyment of the food and the pet owners' satisfaction.