FRESHQ® NEW GENERATION FOOD CULTURES

FRESHQ® NEW GENERATION FOOD CULTURES

FreshQ®  ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากการเพาะเลี้ยงหัวเชื้อจุลินทรีย์ ช่วยยับยั้งการเน่าเสียและสร้างความยืดหยุ่นในการบริหารจัดการคุณภาพ รวมทั้งการผลิตโยเกิร์ต ช่วยส่งเสริมฤทธิ์หรือเพิ่มความสามารถในการป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต รักษาความสด โดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์และราได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยคงรสชาติที่สดใหม่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ลดการสร้างกรดซึ่งเกิดจากความแปรปรวนของอุณหภูมิในระหว่างขนส่งและการจัดเก็บ ลดการสร้างกรดที่เกิดจากกระบวนการลดอุณหภูมิในช่วงการผลิต ทั้งยังช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างลงตัว

The FreshQ® cultures innovation reduces food waste and strengthens resilience across the value chain for yogurt production. It can improve the bioprotective effects of fermentation in dairy - a process by which cultures and fermentation help keep food fresh by outcompeting yeast and mold spoilage for the space and nutrients they require to grow. FreshQ® maintains yogurt freshness by decreasing less post-acidification impact at accelerated temperatures during distribution or slow cooling and improves sensory fit.

By: Brenntag Ingredients (Thailand) PLC.
www.brenntag.com