Brain Foods That May Help Prevent Alzheimer's and Dementia

            สมองมนุษย์ คือศูนย์กลางของระบบประสาท มีหน้าที่ทำให้เกิดความคิด ความจำ การเคลื่อนไหว และอารมณ์ สมองเป็นอวัยวะที่มีความซับซ้อน มีหน้าที่ที่มีผลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน เช่น การควบคุมการเคลื่อนไหว การรับรู้  การรักษาพฤติกรรม การมองเห็น การหายใจ ความหิว และทุกๆ กระบวนการในร่างกายให้เป็นปกติ ดังนั้น การรักษาสุขภาพสมอง จึงเป็นเป้าหมายที่สำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและการมีอายุยืนยาว การรักษาสุขภาพสมองก็คือ การรักษาให้สมอง สภาพจิต และสภาพการรับรู้ เป็นไปตามปกติตามช่วงอายุนั้นๆ โดยที่ไม่มีโรคทางสมองมารบกวนการทำงานที่เป็นปกติของสมอง

         การปรับเปลี่ยนเซลล์สมองโดยทำให้การเชื่อมต่อระหว่างเซลล์สมองแข็งแรงขึ้น และทำให้มีการสร้างเซลล์สมองใหม่ๆ จากบริเวณฮิปโปแคมปัส จึงเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพสมองและความจำ ซึ่งการเพิ่มความสามารถในการเปลี่ยนแปลงของสมองหมายถึงความจำที่ดีขึ้น โดยส่งเสริมให้มีสารกระตุ้นการเติบโตหรือ Growth factor ของสมองมากขึ้น ได้แก่ สารที่ควบคุมการเติบโตและซ่อมแซมในสมอง (Brain Derived Neurotrophic Factor; BDNF) และสารส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท (Nerve Growth Factor; NGF) ส่งเสริมให้มีการเชื่อมต่อใหม่ที่แข็งแรงขึ้นระหว่างเซลล์สมองที่มีอยู่เดิม และส่งเสริมการสร้างเซลล์ประสาทใหม่ ซึ่งพบว่าการออกกำลังกายช่วยเพิ่มสาร BDNF และ NGF การมีกิจกรรมทางสมองอยู่เสมอ ช่วยทำให้เพิ่มความสามารถในการปรับเปลี่ยนของเซลล์สมองสำหรับการเรียนรู้ใหม่ๆ นอกจากนี้การบริโภคอาหารครบทุกหมู่ จะช่วยจำกัดปริมาณน้ำตาล เพิ่มไขมันดี  วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ ก็จะมีส่วนช่วยส่งเสริมความสามารถในการปรับเปลี่ยนเซลล์สมอง

 

อาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อสมอง ช่วยการทำงานของเซลล์สมอง ป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมก่อนวัยอันควร มีดังนี้

1.ข้าวกล้องงอก  อุดมด้วยสารกาบา มากกว่าข้าวกล้องปกติ 15 เท่า ป้องกันสมองถูกทำลายและเป็นโรคอัลไซเมอร์ รวมทั้งทำให้สมองเกิดความผ่อนคลาย นอนหลับได้ง่ายขึ้น

2.นม มีสารอาหารหลักครบ 5 หมู่รวมกัน โดยเฉพาะมีวิตามินบี 1 ช่วยบำรุงประสาท วิตามินบี 12 ช่วยดูแลการทำงานของระบบประสาทในส่วนความจำ ลดความเสี่ยงการเป็นอัลไซเมอร์

3.ผัก โดยเฉพาะผักปวยเล้ง มีกรดโฟลิก ที่เป็นส่วนประกอบจำเป็นต่อการสร้างสารเซโรโทนิน ในระบบเซลล์ประสาท และมีเอนไซม์ช่วยเสริมความแข็งแรงของสารสื่อประสาท (Neurotransmitter)

มีอาหารสำหรับสมองอีกหลายชนิด สามารถอ่านได้ในบทความเต็ม

            The human brain is the center of the nervous system. Its duty is to generate thoughts, memories, mobility, and emotions. The brain is an amazingly complex organ and is responsible for our daily life activities, such as mobility, perception, behavior modification, vision, respiration, digestion, and all the functions in the body, to function normally. Therefore, caring for brain health is the ultimate goal for overall health and long life. To maintain brain health is to keep the brain, mental health, and perception proper and balanced according to age range without brain disorders affecting normal brain functions.

Enhancing brain cells by strengthening connections between neurons and producing new brain cells from the Hippocampus area is the key to maintaining brain health and memory. Heightening the brain's ability to change means better memory. This is done by promoting growth factor substances in the brain, such as Brain Derived Neurotrophic Factor (BDNF) and Nerve Growth Factor (NGF). They will help activate strong connections between existing brain cells and regenerate new neurons. It was found that exercise helps increase BDNF and NGF substances. Regular brain-stimulating activities help enhance the brain cells' ability to learn new things. In addition, a well-balanced diet, which will control sugar levels, and increase good fats, vitamins, minerals, and antioxidants, also helps the brain cells to transform.

 

Healthy Brain Foods Enhance Brain Cell Functions and Delays Brain Deterioration.

 

1.Germinated brown rice - full of GABA, 15 times more than ordinary brown rice. It prevents brain deterioration and Alzheimer’s disease. It also lets your brain relax and helps you sleep better at night.

2.Milk - It has all five major nutrients, especially vitamin B1 for the nervous system and vitamin B12 for the memory-part nervous system, reducing Alzheimer’s disease risk.

3.Vegetables - especially spinach, contain folic acid, an essential component in the serotonin production of neurons, and enzymes to nourish and strengthen neurotransmitters.