ผงถั่วเขียวเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี มีความเป็นธรรมชาติสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ อย่างเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และธาตุเหล็ก ส่งผลดีต่อผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากผงถั่วเขียวเป็นแหล่งของไขมันชนิดดีที่มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด