VERON®
HYPERBAKE-ST
VERON® Hyperbake-ST เป็นเอนไซม์ไลเปสที่ช่วยเสริมความแข็งแรง และความสูงให้กับแป้งโดสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตขนมปังและเบเกอรี ด้วยคุณสมบัติสำคัญในการเพิ่มความคงตัวของแป้งโดในระหว่างกระบวนการผลิตและเพิ่มปริมาตรของขนมอบ จึงสามารถนำไปใช้งานได้สะดวกและปรับใช้กับสูตรต่างๆ ได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี เช่น การปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความนุ่ม รวมถึงความสว่างของเนื้อขนมปังให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับการใช้สารอิมัลซิไฟเออร์อย่าง DATEM ได้
VERON® Hyperbake-ST is a powerful dough-strengthening lipase preparation that combines the highest dough stability during the production processes and additional baking volume. It provides convenient dosing and flexibility in formulation. Additionally, it helps improve other properties in bakery products, such as crumb texture, softness, and brightness, while significantly lowering production costs compared to conventional emulsifiers such as DATEM.
By: IMCD (Thailand) Co., Ltd.
www.imcdgroup.com
