DISTILAMAX® CN

DISTILAMAX® CN

DistilaMax® CN เป็นยีสต์แห้งพร้อมใช้สำหรับกระบวนการผลิตเหล้ารัมจากน้ำอ้อยและโมลาส ยีสต์ตัวนี้จะผลิตสารประกอบเชิงซ้อนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากสารอะโรมาติกที่ซับซ้อนและสมดุลเนื่องจากการผลิตคีย์เอสเทอร์และฟีนิล-2เอทานอล โดย DistilaMax® CN สามารถทำงานได้ดีในกระบวนการหมักที่มีสภาวะเครียดจากแรงดันออสโมติกรวมถึงสภาวะการหมักที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณภูมิที่สูงถึง 40°C หรือที่ pH ต่ำ 3.4–5.3 ดังนั้น DistilaMax® CN จึงเป็นยีสต์แห้งตัวใหม่ที่เหมาะกับการผลิตเหล้ารัมคุณภาพดี

DistilaMax ® CN is an active dry yeast from a natural strain of Saccharomyces cerevisiae isolated by the Universidade Federal de Minas Gerais in Brazil. DistilaMax® CN, due to its ability to work well on fresh sugar cane juice and cane molasses, is recommended in the production of all types of aromatic and complex rums and rhum agricole. DistilaMax® CN displays a complex and well-balanced aromatic profile due to the production of key esters and phenyl-2ethanol. DistilaMax® CN shows good tolerance to osmotic stress and performs well in adverse conditions, at high temperatures up to 40°C and a pH range of 3.4-5.3.

By: Brenntag Ingredients (Thailand) Public Company Limited.
www.brenntag.com