KOKU RICHER
Attribute:
Categories : product update , 2023 , FEB ,
Brand : Kowa-Emori (Thailand) Co., Ltd.
Share
KOKU RICHER
“โคคุ” เป็นรสสัมผัสใหม่ที่อธิบายถึงความรู้สึกเต็มภายในปาก ความกลมกล่อม และความต่อเนื่องของรสชาติของอาหาร “สารชูรสโคคุ” เป็นนวัตกรรมจากโคว่าที่พัฒนาร่วมกับบริษัท Sempio จากประเทศเกาหลีใต้ ผลิตด้วยกรรรมวิธีการหมักโคจิจากโปรตีนถั่วลันเตาสายพันธุ์พิเศษอันประกอบด้วยพันธะเปปไทด์ที่ช่วยส่งเสริมรสชาติโคคุ โดยปราศจากสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ รวมถึงกลูเตนและยีสต์ สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกเพื่อทดแทนสารสกัดจากยีสต์ได้อีกด้วย
“Koku” has long been used as a sensory attribute to describe mouthfulness, complexity, and continuity of food. “Koku Richer” is the innovation developed by Kowa Japan and Sempio in South Korea. This “Koku” is made by Koji fermentation technology of selected strains of pea protein. It contains a series of peptides which has a function of providing Koku taste. “Koku Richer” are free from allergens, gluten, and yeast, so it can work as an alternative to other taste enhancers.
By: Kowa-Emori (Thailand) Co., Ltd.
www.kowa.co.jp/eng/
