COSUCRA Pea Protein

COSUCRA Pea Protein

COSUCRA โปรตีนจากถั่วลันเตาสามารถเข้ากันได้ดีสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ ด้วยคุณสมบัติการทำงานที่คล้ายกับถั่วเหลือง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการระบุสารก่อภูมิแพ้บนฉลากและมากกว่าด้วย BCAA (Branched Chain Amino Acids) นอกจากนี้ โปรตีนจากถั่วลันเตามักมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่า มีลักษณะเป็นเยื่อน้อยกว่าโปรตีนจากพืชอื่นๆ สามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและขนมปัง ทั้งยังสามารถนำไปผ่านกระบวนการเอ็กซ์ทรูดเป็นเนื้อเทียมเพื่อนำไปทำเป็น เนื้อเบอร์เกอร์ ไก่ไม่มีกระดูก หรือชิ้นเนื้อในอาหารนานาชนิด

By: IMCD (Thailand) Co., Ltd.
     www.imcdgroup.com