Natural Edible Coating for Extending Shelf-life of Fresh Fruit and Vegetable

Translated and Compiled By: รวิพร พลพืช

Rawiporn Polpued

Editorial Team

Food Focus Thailand Magazine

editor@foodfocusthailand.com

ผัก ผลไม้สด และผลผลิตทางการเกษตรส่วนใหญ่มักจะเกิดการเน่าเสีย หรือเสียหายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการขนส่ง อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นในสภาพแวดล้อม ตลอดจน
การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวและการบรรจุหีบห่อ โดยเฉลี่ยวัตถุดิบเหล่านี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น
เพียง 1-2 วัน ซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียอย่างมากต่อผู้ผลิต และกลายเป็นของเสียหรือขยะอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม จากปัญหาดังกล่าว จึงเกิดการพัฒนาสารเคลือบผิวบริโภคได้จากธรรมชาติที่มีลักษณะคล้ายกับผนังเซลล์พืช เพื่อเป็นเกราะป้องกันวัตถุดิบ และช่วยรักษาความสดใหม่ของผลผลิตทางการเกษตรให้ยาวนานขึ้น

Fresh fruits, vegetables, and agricultural products are commonly spoilage or easily damaged during the transportation process due to temperature changes, humidity in the environment, and post-harvest practices and packaging. These raw materials have an average short shelf life of only 1-2 days which causes a massive loss to the manufacturer and become a food waste affecting the environment. Thus, a natural edible coating was developed that resembles plant cell walls to protect raw materials and maintain the product's freshness for longer.

บริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีการเกษตร ได้คิดค้นนวัตกรรมระดับโลก ในการลดปริมาณเศษอาหาร และการใช้พลาสติก โดยพัฒนาเป็นสารเคลือบผิวอิมัลชันในรูปแบบน้ำที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด ซึ่งสามารถบริโภคและย่อยสลายได้ทางชีวภาพ รวมถึงมีคุณสมบัติโดดเด่นในการดัดแปรบรรยากาศ เมื่อนำมาใช้กับผักและผลไม้สด สารละลายดังกล่าวจะสร้างสารเคลือบผิวที่สามารถระบายอากาศได้ดี จึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตรได้นานหลายสัปดาห์ และลดปริมาณการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก รวมถึง ช่วยเพิ่มโอกาสในการขนส่งระยะทางไกล โดยข้อดีของสารเคลือบผิวบริโภคได้จากธรรมชาติ ประกอบด้วย 5 ด้าน ดังต่อไปนี้

1.      ความเป็นธรรมชาติ

2.      ความสะดวกในการใช้งาน

3.      ความคงทน

4.      ความยั่งยืน

5.      ความเป็นมิตรกับผู้ใช้งาน

 

Agricultural technology start-up company has invented a new global innovation for combatting food waste and plastic use. They developed an edible, biodegradable, water-based emulsion composed of wholly natural food ingredients and inbuilt with advanced modified atmosphere properties. When applied to fresh fruit or vegetable, the solution creates a breathable coating. This sustainable solution can extend shelf life by up to several weeks, saving plastic packaging and extending shipment time. The advantages of natural edible coatings consist of
5 aspects as follows

 

1.      Natural

2.      Easy

3.      Long-lasting

4.      Sustainable

5.      Global